Ja, wir treffen uns tatsächlich auch persönlich. Zweimal im Jahr in der Romanwerkstatt, in unregelmäßigen Abständen in den Warm ups, treffen wir uns zum Kennenlernen, Schreiben und Quatschen.

Häufig wählen wir dabei den Wiesenhof in Kranenburg Nütterden, um hier in der Einsamkeit des Naturschutzgebietes Düffel am Niederrhein nach Schreibanlässen wie diesem alten Baum zu suchen.

Oder wir wandern durch Bad Windsheim, wenn wir die Gastfreundschaft des Hotels am Kurpark genießen.

Oder wir suchen uns einen neuen Ort, ganz wie es gerade zur Gruppe und den Arbeitszielen passt.

Warum das alles? Das beantwortet euch die nächste Seite.

Und das Essen kommt dabei natürlich auch nicht kurz, ganz im Gegenteil, es hat sich sogar eine traditionelle Speisenfolge für die Veranstaltungen herausgebildet, wo wir gemeinsam kochen:

Die TKT-Rühreier (10 Personen)

Man schlage ca 1,5-2 Eier pro Person in eine große Schüssel

2-3 Teelöffel Sambal Oelek

1 Eßl. scharfer Senf

Kräuter der Provence

150 g gewürfelter Schwarzwälder Schinken

150 g gewürfelter intensiv schmeckender Käse (z.B. Höhlenkäse)

150 g Weichkäse mit Kräutern.

1 bis 2 gepresste Knoblauchzehen

 Salz und Pfeffer nach Geschmack

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, zunächst das Sambal, den Schinken cross braten, mit den verquirlten Eiern begießen und langsam stocken lassen. Immer wieder mit dem Kochlöffel den gestockte Masse vom Boden schieben, bis die Eier ausreichend trocken sind.

Auf Brot oder auch ohne servieren. 

Wie bei Schreiben gibt es immer die Möglichkeit ein Rezept zu variieren. Hier bieten sich verschiedenen Käsesorten,  Zwiebeln, Paprika oder sogar Äpfelstücken an.

 

TeXtkraftstuten: 

1 kg Weizenmehl, möglichst 504er Mahlung

1 Pa Schokoladennüsse (was gerade im Angebot ist)

1 Pa Mandeln

1 Pa gemischte exotische Trockenfrüchte: Bananenchips, Kokosstreifen, Papaia, Melone etc.

Rosinen nach Geschmack

3 Eßl Honig

1 Brocken Bäckerhefe

etwas Salz, Pfeffer und Chilipulver

nach geschmack ein Eßl geriebener Parmesan

Das Weizenmehl mit Wasser und Hefe zu einem relativ feuchten Teig verkneten und die üblichen 1.5 bis 2 Stunden gehen lassen. Er sollte am Ende porös, noch klebrig und ungefähr doppelt so groß sein.

Dann gut mit Mehl bestäuben (weiteres bereitstellen, um später ggf. mehr einzuarbeiten), die Gewürze zufügen, auch das Salz, und so lange Mehl zugeben, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Boden löst.

Einfach so lange von außen nach innen ziehen, bis ein glatter runder Laib entstanden ist. Auf das Backblech setzen und nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen, bevor ihr den Ofen anstellt.

Unten in den Ofen ein tiefes Backblech schieben und mit erhitzen. Wenn die Temperatur 250 Grad oder eben die maximale Temperatur eures Ofens erreicht hat, einen Becher mit Wasser füllen und bereit stellen.

Dann die Tür öffnen, den Laib reinschieben und sofort danach das Wasser in die Auffangschale schütten. Mit einem guten Ruck, weil es sofort verdunsten soll.

Ofentür schließen. 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad herunterschalten und in ca. 40 bis 50 Minuten fertig backen. Immer mal wieder den Garzustand mit einer Nadel prüfen.

 

Zitronencurry Romanwerkstatt (10 Personen):

3 Puten- oder pro Person eine Hähnchenbrust

3 unbehandelte Zitronen

1 Bd Frülingszwiebeln

3 unbehandelte, säuerliche Äpfel

sehr gutes Olivenöl

1 Eßl Grand Monier

Café du Paris

Curry Madra oder Marco Polo

Curcuma

Senfmehl

Von einer Zitronen eine Kappe abschneiden und beiseite legen. Den Rest beider Zitronen sehr dünn schälen (nicht die weiße Faserschicht mit abheben) und die Schalen in sehr feine Streifen schneiden. Die Zitronen dann auspressen und den Saft bereitstellen.

Äpfel möglichst mit Schale vierteln und in feine Streifen schneiden

Zwiebeln in Röllchen schneiden (auch die grünen Abschnitte)

Fleich in fein, daumenlange Streifen schneiden

Einen Topf bereitstellen

Ca. 1/4 l Öl in einer großen Pfanne leicht erhitzen, die Kappe der Zitrone, Curcuma, Senfmehl und Curry hinzufügen und rösten, bis es leicht duftet (nicht verbrennen lassen), das Fleich portionsweise anbraten, auch hier nur leich Farbe nehmen lassen und in den Topf geben. Nötigenfalls Öl zu gießen.

Wenn das Fleisch angebraten ist, die Frühlingslzwiebeln, Zitronenzesten und  Äpfel zugeben, glasig braten, mit Zitronensaft und Alkohol ablöschen, Café du Paris zufügen und über das Fleisch geben. Bei niedriger Hitze fertig garen.

Dazu Reis oder Nudel und ein Süßer Salat.

Süßer bremerhafener Salat:

Pro Salatkopf

1 Be Sahne, halbfest geschlagen

2 Te Zucker

1 Zweibel, sehr fein gewürfelt

1 Bd Petersilie

1 Zitrone oder besser Limone

Pfeffer, geschmacksneutrales oder mit Chilis parfümiertes Öl

Sahne halbfest schlagen, Öl, Zwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und Pfeffer mischen. Den geruften Salat zurüfgen und kräftig durchmisch. mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen, bis der Salat schon weich wird und mit einer dicken Schicht Sahne überzogen ist.

 

Die TKT Pappas arrugadas Tafel:

Kleine Kartoffeln (ca. 4 bis 6 pro Person, sehr gut macht sich dabei Blauer Schwede) mit wenig stark gesalzenem Wasser (mindestens eine Hand voll auf 1,5 l) aufsetzen und kochen, bis das Wasser verdampft ist und die Kartoffeln mit einer Salzkruste überzogen sind. Dabei schrumpfen sie, so dass sie durchaus Ähnlichkeit mit dem Gesicht eines chinesichen Faltenhundes entwickeln können. Um die Schüsseln mit dieser palmerischen Köstlichkeit gruppieren sich Salat, Serranoschinken, Salzmandeln und verschiedenen Saucen. 

 

Salsa Verde à la TeXtkraft:

1 Bund Petersilie

2-3 Zweige Rosamrin

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1/2 Koriander frisch (ersatzweise mehr Pulver)

1/2 Basilikum

2 Knoblauchzehen

gutes Olivenöl

etwas Chiliöl

Salz, Pfeffer, Korianderpulver 

Öle in eine Schüssel geben, die gehackten Kräuter und Gewürze dazu, mindestens zwei Stunden ziehen lassen und zu den Kartoffeln servieren

 

Avocadodip 

1 sehr reife Avocado

2 Becher Creme fraich (besser clotted cream)

Saft einer Zitrone

4 Tomaten, von den Kernen und dem Saft befreit und in ganz feine Streifen geschnitten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Avocado halbieren, den Kern herausheben und das Fruchtfleisch aus der Schale in eine Schüssel heben, um es dann mit einer Gabel zu zerdrücken. Zitronensaft, Creme fraiche, Tomatenstreifen und Gewürze unterheben und solange rührer, bis eine glatte, grüne Paste entsteht.

 

Krauterquark 

1 Be Magerquark

1/2 Becher saure Sahne

2 Zweige Rosmarin

5 Zweige Thymian

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1 Knoblauchzehe

Alle Gewürze hacken und mit der sauren Sahne unter den Quark heben, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss weißem Edelessig abschmecken.

 

Salbeibutter

1/2 Bund frischer Salbei

125 g Butter

Salbei grob hacken oder in Streifen schneiden. Butter in einem Töpfchen schmelzen und ganz leicht Farbe annehmen lassen, dann die Salbeiblätter zufügen und fritieren, bis sie cross sind, ohne zu verbrennen. Noch flüssig servieren.

 

Salat

Pro Person eine Tomate

1 Römersalat oder Eisbergsalat

1/2 Zwiebel fein gehackt

Öl, Essig, Kräuter, Café du Paris

 

Salzmandeln:

2 Tüten Mandeln

1 Tel. Salz

1 Me Zucker

Einen Stich Butter bei wenig Hitze in einer Pfanne schmelzen, die Mandeln hinzufügen, ganz wenig Zucker und ein Teel. Salz darüber streuen und unter Rühren langsam rösten, bis die Mandeln nach gebrannten Mandeln riechen. Dann sollte die Haut rotbraun, die Mandel innendrin etwas weich sein.

Wichtig: Ausreichend lange in einem Metallgefäß abkühlen lassen, weil sie aufgrund ihres Ölgehaltes sehr heiß werden.

 

 Ach ja, und was Charlie damit zu tun hat, dass ist auch leicht erklärt. Charlie istmindestensten so verfressen wie wir, allerdings auf Geldstücke. 50 Cent werden von jedem, auch den Moderatoren, fällig, der sich für seine Texte entschuldigt.

Und nun guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.